Name: Blinis delgados con caviar rojo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: Para 12 blinis
Cuisine: russian
Ingredients: 500 ml Leche; 200 g Harina de trigo; 2 ud. Huevos; 1 cda. Azúcar; 1 pizca Sal; 3 cda. Aceite de girasol; 50 g Mantequilla; 200 g Caviar rojo; 200 g Smetana

Total: 40 minutos
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Porciones: Para 12 blinis
Ingredientes: 9
Dificultad: Fácil

Una masa ligera, un sartén bien caliente y una pincelada de mantequilla en cada blin al sacarlo. Deja reposar la masa quince minutos; esa es la diferencia entre una textura de encaje y una gomosa.

Ingredientes

Para 12 blinis

Las cantidades y el carrito se ajustan con las porciones.

500 ml Leche
Cow's Whole Milk
200 g Harina de trigo
Wheat Flour - 1kg
2 ud. Huevos
12 Large Eggs
1 cda. Azúcar
Granulated Sugar
1 pizca Sal
Pure Salt - 1Kg
3 cda. Aceite de girasol
Refined Sunflower Oil - 3L
50 g Mantequilla
82% Unsalted Butter
200 g Caviar rojo
Chum Salmon Red Caviar - 150g
200 g SmetanaOpcional
Village Sour Cream

Los formatos y la disponibilidad varían según la tienda. Revisa cada producto del carrito antes de pagar.

Preparación

Paso 1
En un tazón grande, bate los huevos, el azúcar y la sal hasta que estén ligeramente espumosos.
1 minutos
Paso 2
Incorpora gradualmente la harina de trigo, asegurándote de que no queden grumos, luego vierte lentamente la leche mientras bates para crear una masa suave y ligera.
2 minutos
Paso 3
Agrega el aceite de girasol y la mitad de la mantequilla derretida a la masa, luego déjala reposar a temperatura ambiente para que el gluten se relaje.
15 minutos
Paso 4
Coloca una crepera o un sartén pequeño a fuego medio-alto y úntalo ligeramente con una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que brille.
1 minutos
Paso 5
Vierte un cucharón pequeño de masa en el centro del sartén e inclínalo rápidamente en un movimiento circular para que la masa cubra todo el fondo de forma delgada.
10 s
Paso 6
Cocina hasta que los bordes se doren y comiencen a levantarse, luego voltea el blin y cocina el otro lado por un breve tiempo hasta que esté dorado.
45 s
Paso 7
Retira el blin caliente a un plato tibio e inmediatamente unta la superficie con una pequeña cantidad de la mantequilla derretida restante para mantenerlo suave.
10 s
Paso 8
Repite este proceso hasta terminar toda la masa, apilando los blinis cuidadosamente uno sobre otro.
Paso 9
Para servir, coloca una cucharada de smetana sobre un blin doblado y añade encima una cucharada de caviar rojo.